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饮料瓶盖的杀菌

2019-09-06

  饮料瓶盖紫外线杀菌。微生物受到紫外光照射,其蛋白质和核酸吸收紫外光谱能量,导致蛋白质变性,导致微生物死亡。在饮料灌装生产设备中,输盖机为压盖机输送瓶盖。输送机的储料仓上部或输送带上部装有紫外线杀菌灯管。瓶盖在输送过程中受到紫外线照射,紫外线照射的部位杀菌效果较好。由于瓶盖透光率较差,紫外线不能穿透瓶盖,照射到瓶盖的另一侧,导致瓶盖只有部分杀菌,杀菌面不全。这种饮料的盖子被喷上热水以杀灭细菌。巴氏杀菌是最传统的食品保鲜方法之一。如果将微生物加热到一定温度,细胞内的生理活性物质(如酶蛋白、核蛋白、脱氧核糖核酸等)就会发生变性和钝化,从而失去活性而死亡。根据微生物的种类、细胞的生理状态和细胞浓度的不同,微生物的加热温度和杀菌时间也有明显的差异。对于特定物种的杀灭,提高杀菌温度可以缩短加热时间,而降低温度则需要延长加热时间。如果温度过低,一些耐热品种就不能达到杀菌效果。热水喷淋灭菌是利用喷嘴喷洒热水瓶盖上的多个方向,杀菌,同时也消除了内外表面的灰尘的瓶盖。生产的这种方法,在瓶盖盖瓶盖通道在同一方向移动,和多个喷嘴组的上部和下部设置通道。喷嘴用热水向饮料瓶盖多方向喷射冲洗,热水温度为灭菌温度,喷淋冲洗时间为灭菌时间。

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